​Cette recette est préparée à 100% avec des produits disponibles à l'épicerie.

• 4 poitrines de poulet (Personnellement je préfère celles de la ferme des Voltigeurs.  Pleines de goût et tendres au maximum)

• Pesto (maison ou celui de l'épicerie)

• 3 tomates

• Bocconcinis

• Crème de vinaigre balsamique (Communément appelé Glaze, celui de la Belle excuse est tout simplement délicieux) 

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Inciser les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur, sans les couper complètement.

3. Farcir les poitrines de pesto, de tomates et de bocconcinis. Maintenir les poitrines fermées à l'aide de cure-dents.

4. Déposer les poitrines farcies dans un plat de cuisson. Ajouter la crème de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

5. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.